1.♣♣水晶小卷凍♣♣ 

材料:

小卷 600公克 ，海菜 適量  ，吉利丁片 16片  ，

水 1000ml  ，鹽 1茶匙  ，柴魚醬油 80公克 

料理方式:

(1) 中卷洗淨後切小段，放入沸水中燙熟，撈出瀝乾備用。

(2)吉利丁片浸泡冷水至軟，取出擠乾水分備用。

(3) 水煮滾後，加入鹽與柴魚醬油煮勻成湯汁。

(4)關火加入泡軟的吉利丁片拌至融化。

(5) 取矽膠保鮮盒放入適量中卷，再放入海藻，加入湯汁。

(6) 將海藻拌開均勻分布，放涼後蓋上蓋子放入冷藏。

(7) 冷藏約12小時至凝結取出即可食用。

食譜出自『楊桃美食網』

2.♣♣芹菜炒軟絲♣♣

材料 :

薑絲 30公克 , 蒜片 30公克 , 辣椒片 40公克 , 芹菜 300公克 ,  鹽 1茶匙,  糖 1茶匙,  

白胡椒粉 1/2茶匙 ,  米酒 3大匙 , 太白粉水 1大匙 ,  香油 1大匙 

料理方式:

(1) 軟絲將頭與身體分離，再將頭、鬚切小段。

(2) 將水煮滾，放入軟絲燙至開花，立刻撈起瀝乾備用。 

(3) 另熱鍋，倒入1大匙油，放入薑絲、蒜片、辣椒片炒香。 

(4) 放入燙過的軟絲以大火炒勻，加入鹽、糖、白胡椒粉與米酒調味。 

(5) 再加入太白粉水勾芡，起鍋前加入香油即可。

食譜出自『楊桃美食網』

3.♣♣三杯花枝♣♣

料理方式:

(1)將花枝燙熟過冷水保持Q度

(2)下薑片＋蒜頭＋蔥白爆香

(3)加入一杯水＋一杯米酒＋洋蔥絲煮至滾

(4)加入2大匙醬油稍微收汁後加入小花枝，燉煮至上色

(5)鍋邊加入麻油＋蔥綠，大火快速翻炒

(6)完成

食譜出自『楊桃美食網』

4.♣♣涼拌海鮮♣♣

材料:

洋蔥絲 60g, 玉米筍 50g, 小黃瓜 1根 , 海鮮 400g, 小番茄 60g, 

泰式酸辣醬材料： 

砂糖2大匙 ,  魚露4大匙, 白醋1大匙 , 檸檬汁4大匙 ,  

蒜末25g ,  薑末10g, 朝天椒末20g(如太辣可去籽) , 九層塔末5g 

料理方式:

(1)蔥絲泡冰水至透明狀去除辛辣味、

(2)玉米筍5切段於滾水中煮3分鐘，之後撈起泡冰水降溫。

(3)小黃瓜洗淨切段泡冰水。 

(4)滾水下鍋汆燙小捲，再滾撈起泡冰水。 

(5)將酸辣醬材料放入保鮮盒中搖勻備用。 

(6)小番茄切對半，將作法1與2食材混合，將所有材料倒入保鮮盒中搖勻，冰涼入味後即可。

食譜出自『楊桃美食網』