全家人的魚湯
全家人的魚湯
家人們說「不油不膩真剛好」，絲瓜鱸魚湯成為我家的日常守護
有時候，一碗湯不是為了吃飽，而是為了安定人心。
不是為了說出什麼，而是讓家人明白——我把他們放在心上。
每天下班，還沒坐下，就得進廚房
我是個上班族媽媽，白天是職場的一份子，晚上則成為全家的「能量補給站」。
剛踏進門，小女兒就從客廳探出頭，笑嘻嘻地問我：「媽，今天有煮湯嗎？」
那一刻，我知道，她不是單純想喝湯——她在等我，把家的溫度帶回來。
我笑著回：「煮你愛的絲瓜鱸魚湯啊，清爽又沒有腥味的那種。」
她開心地說：「耶！我最喜歡這道了！」
這碗湯，不豪華，也不複雜，但它默默成為了我們家的日常守護——
像我一樣，不顯眼，卻努力把這個家穩穩地維繫著。
清爽不膩的家常湯品，適合三代共食
我試過很多湯品，但最能讓全家人都滿意的，還是這道絲瓜鱸魚湯：
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長輩怕燥怕鹹，偏愛原味清湯，這道剛剛好
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孩子挑嘴，卻能接受無刺的魚片加上絲瓜的清甜
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先生壓力大，下班後想吃點簡單舒服的湯飯
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而我，只想煮得快、煮得好，不要太複雜也能讓大家吃光光
它是我們家最經典的家常湯品，一年四季輪流變化，卻始終不膩。
冰箱裡的安心儲備：鮮凍鱸魚清肉（即金目鱸魚排）
以前偶爾心血來潮買整尾鱸魚回家處理，
光是清內臟、去魚頭、挑魚刺就耗掉半個晚上。
對每天工作到六、七點的媽媽來說，這種事實在太奢侈。
後來我開始常備鮮凍鱸魚清肉（金目鱸魚排），真的輕鬆太多：
✔ 不用再摸魚鱗、處理內臟，也不用擔心魚刺卡喉
✔ 已處理好的真空包裝，拿出來退冰就能下鍋，省時又安心
✔ 要煮多少拿多少，沒壓力、不浪費，適合忙碌日常和臨時聚餐
對我來說，這不只是冰箱裡的一包魚片，更是我維持家庭日常節奏的小幫手。
為什麼我選金目鱸魚？
它不是超級名貴的魚，但它幫我解決了生活中最實際、也最細膩的問題：
✔ 無刺、去內臟，冷凍包裝一拿就用
✔ 肉質細緻、無土味，孩子和長輩都能接受
✔ 怎麼煮都清爽，不油膩又有魚鮮味
✔ 是那種「湯不濁、魚不散、嘴裡不尷尬」的穩定存在
我用它煮絲瓜鱸魚湯，小女兒會喝完兩碗，
婆婆會笑著說「不燥不膩，這樣就很好了」，
先生會挾著魚說「這比外面賣的還嫩」。
而我，雖然累，但會在洗碗時微笑。
因為我知道，這不是一碗魚湯，是我對這個家的日常守護。
同時也是我認為 適合全家喝的魚湯!
一碗湯，有時候不只是為了填飽肚子，而是家的溫度。
當爸媽喝完說：「這湯好喝耶。」
當孩子一口接一口，吃得乾乾淨淨。
當先生默默添了一碗湯飯，不多說，但有行動。
我知道，我做對了。
我不是每天都有力氣張羅滿桌菜色，
但我希望，每天至少能煮出一鍋讓家人說：「剛剛好」的湯。
這，就是我身為媽媽，守住家的方式。
不說出口，但每一口，都是我的在乎。絲瓜鱸魚湯 怎麼煮?
我提供 我家喜歡的絲瓜鱸魚湯作法，供大家參考
- 金目鱸魚片切成大小適中、厚薄差不多的魚塊。
- 將魚塊置入碗中，加入少許鹽、白胡椒、米酒與適量的太白粉(不用太多)，跟魚肉均勻攪拌混合醃製備用。
- 乾鍋預熱，等乾鍋夠熱後，再下絲瓜，先用乾鍋去煎，火不用太大，煎到表面稍微金黃(只要一片有就可以)，就可以將香氣與甜味提取出來。
- 再倒入清水1000cc(可依需求調整)，蓋上鍋蓋烹飪至沸騰即可。這時轉小火，將魚肉放進去，魚肉泡到熟即可，最後加上枸杞與薑絲即可享用魚湯。